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老余原本是个杀鸡的，因为嫌挣不到钱几个钱，便去了东山县城的煤矿打工。
谁知却在半路上出了车祸。
车祸之后，老余被抛出了车外，湍急的河水将他冲到了下游。
被救起来后的老余醒在医院里，后来他得知那一车人，除了他之外，全都遇难了。
出院后的老余找了个鸡毛小旅店住了下来。
中途他得知跟自己同屋的两个民工，也是去东山煤矿打工的。
于是，他们便说好了要结伴同行。
可老余却在夜里昏倒在了旅店厕所里。
第二天他醒来的时候，那两个民工已经离开了。
老余在修养了一天后，准备独自上东山煤矿去问问。
却在付房费的时候，从旅店吧台的里，看到了一则电视新闻。
东山煤矿，出事了。
说是所有下了矿的工人，全都被埋在十几米深的坑里，现在正在组织各方力量进行人员抢救与挖掘。
新闻不是很长，大概还不到一分钟。
但越是短的报道，越说明事态发展的严重性。
旅店老板看了一眼老余，拍了拍他的肩膀说着：“你命大啊，那煤矿出事儿，人被掩在十几米深的地下，要活下来比登天还难。”
老余听了，心有余悸。
他突然间想到了那个鸡头人身的怪物。
当时，它在镜子里，用尖利的声音，跟自己说了一句：“别跟他们去，那煤矿上，要出大事儿。”
老余额头冒了冷汗。
如果不是因为它，自己已经跟着那两个人去了东山煤矿，那么被埋在深坑下的人里，就会多了自己一个。
这么说来，是那只怪物救了自己。
它到底是什么东西？为什么会出现在那辆中巴车上？出车祸的时候之后，它怎么会全身而退的？
还有最重要的一点，它怎么知道那煤矿要出是大事儿？又为什么要提醒自己不要去煤矿？
这一切的疑问，让老余摸不着头脑。
既然煤矿出事儿了，老余就不能再过去了。
索性鸡毛店也不贵，他考虑了一下，又在旅店里住下了。
每天多交二十块钱伙食费，他在旅店老板家里搭伙吃饭，闲着没事儿的时候，就跟旅店老板聊上两句。
这一天，旅店老板炖了只老母鸡。
老余喝了一口汤，觉得味道很清，就像白水里面加了一点点的味精。
旅店老板说：“自从那山里出了事儿，我们这东山县人，就再没喝道过好鸡汤了，这只说起来是老母鸡，其实就是笼养鸡，炖不半个钟头，肉全都散了。”
一边说，老板一边摇头叹息。
老余自己就是杀鸡的，他当然能辨别什么样的鸡好。
土鸡跟笼养鸡的区别，乍一看上去不大，其中的窍门，内行人却一眼就能看穿。
好的鸡，养到了一年以上，爪子金黄，摸起来粗大有力。
这种鸡整天在野外放养，吃的是虫子和野草，野性十足，有的翅膀一挥，甚至能跳到两三米高的树上。
因此，这种鸡，炖汤得三个小时候以上，肉质才会微微松软。
这样的好品质的鸡，汤上会有厚厚的一层黄油。
鸡汤滚烫，却不见冒烟。
