第四百二十九章 火锅食材 (第1/1页)

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家庭冰箱一般不能把滚热的汤放进冰箱降温，这样对冰箱的寿命影响很大，而且热汤被密封降温也容易产生异味。

而系统提供冰箱很特殊，以上两点完全无须担心。

趁着火锅底料降温，白小白先把橱柜台面的厨余垃圾简单收拾干净，然后拿出系统提供的火锅。

白小白本以为系统提供的火锅器具会非常高大上。

但是出乎他意料，系统这一次提供的火锅器具非常简单。

就是一个不锈钢圆锅，外加电磁炉，类似家庭式火锅。

不过系统提供的是田字格的不锈钢圆锅，比鸳鸯锅多处两个空间。

外面火锅店一般单锅，鸳鸯锅，再不然就是九宫格火锅。

这种四格火锅，白小白还是第一看到。

他往其中一个格子，倒入系统提供的泉水，先做好‘第一海’泉水锅。

清冷电子音在白小白脑海中提示道：

【宿主，你冰箱的普洱茶鸡汤已经降温完毕，可以取出了。】

冰箱也是黑科技，降温非常快速。

白小白打开冰箱，取出不锈钢面盆，揭掉保鲜膜。

普洱茶鸡汤上层漂浮一层薄薄的白片膏，这是鸡汤中多余油脂遇冷凝结而成的。

白小白拿起小漏勺，把成片的油脂捞出，待用。

用勺子舀出凉凉的普洱茶鸡汤，填满田字格锅子的一个格子，这样一来，‘第二海’清汤锅也完成了。

至于剩下红汤锅和菌汤锅，还要做进一步处理。

红汤锅顾名思义就是麻辣汤底。

白小白取出干辣椒切半，大蒜切片，生姜切丝。

火灶上架锅，开火烧热。

把鸡汤捞出的白色膏状油脂，倒入锅中。

烧热鸡油，倒入辣椒段、大蒜片，生姜丝，炝出香味。

依次加入豆瓣酱，豆豉，继续翻炒爆香。

刺啦刺啦——

炒出鲜辣香气后，白小白用神级颠锅术，将所有调料充分颠匀称，随后往锅子中，缓缓倒入普洱茶鸡汤。

开大火烧。

汤滚开后，精盐、味精，料酒依次调味。

撒上青花椒，增加红汤锅的麻味。

熬煮五分钟后，最后冰糖、醪糟汁。

小火继续煮五分钟后，麻辣鲜香的红汤锅也大功告成了。

继续完田字格锅子盛装。

这样一来，‘四海’只剩下最后的菌汤锅。

菌汤锅自然需要用到菌类食材。

系统提供的菌类是竹荪。

竹荪因香味浓郁，滋味鲜美，营养丰富，自古就被列为草八珍，更有菌中皇后之称。

系统提供的干竹荪装在一个盒子里，就像是礼盒装一般，看这相当高档。

白小白打开盒子，取出一支干竹荪。

电子音响起：

【系统特选极品蜀川高官宁野生竹荪，这种食材拥有细致洁白，完美无比的网状裙，口感清脆腴美，口味极其鲜美，更富含多种氨基酸，维生素，可益气补脑、宁神健体，是搭配菌锅汤最高档顶级的食材。】

系统在食材方面一直都是横着走，估计就是华夏人民大会堂领导特供的食材，都不能和它比较。

火灶上继续架上炖锅，加入最后剩余的普洱茶鸡汤。

这个过程不是煮，而是采用少量多次的煨汤法。

加入干竹荪，一点一点加入鸡汤慢火慢煨