第七节 厨艺 (第1/1页)
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镶架上摆满了琳琅满目的食物材料，当然被誉为美食界的“天之骄女”白松露、和牛肉、黄唇鱼、鹅肝等无一不缺。随手打开冰箱一看，鲍鱼、海参、鱼翅、鱼鳔等一一排列在冰箱里，见到如此之多的珍贵材料，我似乎有些昏眩了，兴奋得盯着冰箱内的食物傻傻地看着。
“喂喂，别傻站在那里，没见过这么多食物吧，是不是吓了一跳呢？”七濑爱嬉笑着拍了一下我的肩膀，我顿时回过神来，望了一眼七濑爱，不自禁地点着头。
“小爱，别胡闹。怎么样？宇枫，设备和材料是否让你满意？”七濑树立制止住了想继续打趣的七濑爱，接着对着我问道。
“额……非常的好，好到让我震惊了。”的确，出生在一般家庭里的我，哪有见过如此豪华的厨具，虽然爷爷非常会做菜，但我们家的厨房十分之简陋，所以我的见识一直局限在自己家小小的厨房里。
刚正拓岩似乎对这习以为常了，直接就开始在镶架上挑选着需要的材料。望着刚正拓岩娴熟的手法，我先是楞了一下，紧接着也跟着想着要做的菜肴。而七濑树立五人兴致勃勃地坐在一旁，亲身观赏全程的对决。
北京鸭风糖醋焖鸡？蚝油鸽肉？还是什锦蔬菜红烧下巴？我十分苦恼地回想着爷爷所传授的菜谱，以及制作方法，毕竟我也已经很久没有下过厨了，随着时间的磨蚀，我的记忆也跟着慢慢消退，唯一记得也只有让我印象特深的几样菜式。
正在我冥思的同时，刚正拓岩已切好手中的洋葱，用菜刀托着放入已加热好的热锅中。我知道不能再拖时间了，这样想下去可能一样菜也做不出来，这不是明摆着让这些日本人看不起吗？中国菜怎么能输给日本菜，我一攥紧拳头，决心已定，对，就做那几样。
首先是绞肉，我精挑细选了几块最鲜嫩的瘦肉，剁成绞肉一并倒入锅中，接下来是大蒜蒜末，将已榨成粉状的蒜末均匀地撒入锅中，豆豉、红辣椒、再加上甜面酱，最后是四川的料理灵魂豆瓣酱。将所有材料都加入之后，锅面泛出点点红沫，我不经感到鼻子一呛，这个辛辣味的第一味，辣。
而后，就是把它炒到色泽鲜艳为止，我挑起滚烫黑锅，苍炎猛地上窜，右手的铲子不断地在锅中来回翻滚，锅中的绞肉愈炒愈艳，带到一定火候时，再加入汤头，然后是豆腐，用酒和调味料调味。
我用锅勺稍微挖了一点汤汁，放入口中，闭上眼睛细细地咀嚼着。好，就是这个味道。
接下来用小火稍微煮一会儿，加入酱油之后，淋上蒜头的嫩叶，这时锅中顿时飘起丝丝白烟，凑鼻一闻，这个蒜头叶的香味就是第二位，香。
同时辣椒的红色，豆腐的白色，再搭配蒜头嫩叶的绿色，就是第三味，色。然后太白粉用水调匀加进去勾芡，差不多就完成了。
将油沿着锅边加进去之后，马上开大火炝锅，当菜式完成时，锅子也热到快要焦掉，这样子才能煮出最棒的味道和香味，这就是热的美味，烫。
锅中油这时已经浮上来了，就是现在，我迅速端起了锅子，将锅中的菜用最快的速度捞入盘子里，最后再淋上足量的山椒，山椒带着点刺激性的辣味，也就是麻。
等等，不对。辣、香、色、烫、麻，还少了一味。不行，第六味根本想不起来了，剩下的那一味到底是什么？如何让这个肉一点都不油，而且吃起来非常的爽口，每一块肉的感觉都是不油不腻，酥酥软软的感觉。
我抱着脑袋坐在地上，任凭着厨壁上的大本钟滴答滴答的作响，也不理会身旁正忙碌着的刚正拓岩，我努力回想起我在童年时吃的爷爷的那盘菜，那肉好像和一般的肉不太一样，豆腐跟肉完美辉煌的极致，难道那时候肉的绞法和现在不同？那也不是鸡肉和猪肉啊？等一下，难道是……
“对，我知道第六味了！”我突然喊了一声，猛地地上窜起，刚正拓岩似乎被我的突然叫喊所吓到，手中的锅勺也停在空中，扭头朝我看了一眼，微微点了下头，便继续铲翻着锅中的菜。
“那个傻瓜在乱叫什么？”七濑爱不满地嘟囔道。
“小爱，不要乱说，安静的看下去。”七濑树立对着七濑爱呵斥道，紧接着他的目光从七濑爱转移到我的身上，双目眯起了一条缝隙，面色依旧沉着，完全看不出此人的心境，城府深得很啊！而在一旁的七濑恋，眼神却没有从我身上移开过，水灵灵的大眼睛直直地盯着我，精致的面庞时不时会露出很浅的笑容。
我努力地在众多的材料堆中找寻着，左手拿起一个，看了看又放了回去，右手又举起一个瞧了瞧，也放了回去。不是这个，也不是这个……找到了，就是这个，这个就是第六味的材料。
我拿起手中的材料，回到了我的炉灶前，看着原来已经做好的菜肴，无奈地摇了摇头，在厨师的眼中，少了一味的菜就等于是一件失败品，这份菜当然也要重新来做。
我瞧了瞧此刻的时间，不好，已经过去了三十分钟了，我现在可是一样菜也没有完成，要得赶紧才行。撇了一眼刚正拓岩，人家已经做好了一样菜了，至于做了什么，当然是不得而知，反正七点就是见证胜负的时刻。
说话不如行动，锅子又开始重新热过，前面依旧按照头先的做法，最后就是加入这个最重要的第六味。又过去了十分钟，我用衣袖擦掉额头上如豆粒般大的汗水，望了眼前光艳鲜泽的菜肴，欣喜地笑道：“终于完成了。” 笔趣阁手机端 http://m.biquwu.cc
