第十四章安心家请客 (第1/1页)

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早上，安心跟外公外婆商量了请赵老师一家吃饭的事，就去赵老师家以外公外婆的名义邀请赵老师一家明天来家里吃饭。又和赵老师聊了一会儿就回家了，本来赵勇想送妹子的，奈何大白天的，找不到理由，又怕被他爸发现，就只能悻悻的看着妹子离去。

第二天一大早，安心就去菜市场割了两斤肉，买了两条新鲜的草鱼，打了两斤酒回来。就开始洗洗切切准备起来了。肉分成四份，猪皮连着一厘米左右的肥肉切下来均匀分成两块，下锅煮了，晾凉备用。一份用来做老咸菜爆肉，煮好的肥肉切薄片回锅，加葱姜蒜干辣椒爆出油爆香，再加入自家腌制的老咸菜大火爆炒，那叫一个香辣可口肥而不腻；另一份做糖熬肉，同样也是肥肉切薄片，整块状红糖剁小块，肥肉下锅爆出油，加入红糖转小火不停翻转干熬至红糖融化，肉片均匀挂上微焦红润的糖浆为止，同样的肥而不腻但焦香甜糯，很适合女人老人小孩。

没有猪皮的部分肥肉连着一层瘦肉切片剁碎，加入少许剁碎的葱姜蒜并盐和芡粉，做成小小肉丸子。锅中加清汤，放入剁碎嫩豆腐，小肉丸子煮熟，撇去浮沫调味勾芡出锅。撒上一撮葱花。一道嫩滑爽口豆腐肉丸羹就做好了。白嫩嫩的豆腐，粉色的肉丸，晶莹剔透的汤汁点缀着翠绿的葱花看着就叫人食指大动。

剩下的精瘦肉，切成薄薄的片儿，加入盐、味精、酱油、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、少许芡粉抓匀腌制。自家新发的黄豆芽入水烫至断生，捞出沥水后码放至大碗中。锅中加少许油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、自家做的豆瓣酱炒出红油，加一大碗水烧开，放入腌制好的肉片快速划开加盐调味即可倒入事先放好豆芽的碗中。再次架锅烧热油，放入花椒爆香，将花椒油倒在肉片上面，撒上葱花，一道汤色红亮，麻辣鲜嫩的水煮肉片就出锅了。

两条草鱼，两个鱼头分成四瓣加盐，姜蒜、料酒、泡椒汁好后入锅蒸熟，蒸鱼时，将青牛角椒、红小米椒剁碎，分别热油下锅，加盐炒香，油要略多。然后分别淋在每个鱼头上即可。（作者：呵呵，我在家做鱼头是这么做的，剁椒鱼头不知道是怎么个做法，大家别骂我乱改剁椒鱼头哈，我没说这道菜是剁椒鱼头。）四喜鱼头就做好啦，红绿相间看上去甚是好吃。

鱼片仅用料酒去腥，加入盐芡粉腌制。砂锅中大米熬粥，煮至米粥粘稠时，加入切碎的生菜，和鱼片搅匀，加入适量的盐调味。鲜香爽滑生菜鱼片粥就好了。简单又很养生，草鱼刺还是比较少的，很适合老人。小孩子的话还是吃刺更少的鱼为好。

剩下的鱼排腌好入油锅炸酥，配上调好的蘸汁儿，酥脆可口也是一道美味。另外将自家的绿豆芽炒了一盘，卤好的豆腐干切好，小葱辣酱拌一拌又是一盘菜。这样一桌菜适合外公外婆师母吃的的有炒豆芽、豆腐肉丸羹、糖熬肉、菠菜鱼片粥，适合赵勇重口味的有老咸菜炒肉、水煮肉片、四喜鱼头、炸鱼排、拌豆腐干，也算是蛮丰盛的一桌了。饮料女人是豆浆，男人是酒。（作者写菜的顺序是按材料的位置写的，不是安心做菜的顺序，请客吃饭做菜当然要考虑上菜顺序的哈。不然热炒菜先做的话，吃的时候都冷了。）

中午，赵老师一家来了，安心忙把几个现炒的菜炒好出锅，安心给双方简单的介绍了一下。大家就围着桌子落座吃饭。安心外公首先敬赵老师一杯：“赵老师，这一杯敬你，我家心心这段时间给你添麻烦了。谢谢赵老师对我家心心的照顾。”

“哪里哪里，安心懂事着呢！没给我添麻烦，在学给我长脸着呢！”赵老师一口闷掉杯中的酒乐呵呵的说。

安心外婆也乐呵呵的看着赵勇：“小勇长的可真壮实哈，现在在干嘛呢？”

赵勇：“外婆，我还在念书呢，念大学了。”

安心外婆：“上大学啊，小伙子有出息啊！来，跟外婆喝一个！”

赵师母则不住的夸安心：“哎呦，这一大桌子的菜呢，好看又好吃，快赶上厨师了！张阿姨（安心外婆），以后谁娶到你家安心可有口福了。”

安心外婆也高兴的说：“安心随我，会做菜，我以前年轻的时候啊，镇上谁家有个红白事都爱来喊我去帮忙烧菜的。我家安心小小点儿的时候啊，就在厨房看我做菜，长到灶台高了，她就会给我和她外公烧好吃的了。”

……

安心外公外婆对赵家心怀感激，赵家对安心又是同情可怜又是看中。双方对彼此感观都很不错，一时间饭桌上觥筹交错，男人们喝得面红耳赤，女人们着聊得开怀大笑。一顿饭吃得宾主尽欢。

吃过饭，安心外公年龄大了，喝了酒熬不住就邀赵老师一起去屋里躺会儿。赵勇也搬个凳子靠在墙边闭目养神。安心外婆见赵勇也喝多了就让安心扶赵勇去安心那屋躺会儿。赵师母觉得不太合适就说“这不合适吧，咋能让小勇去安心屋呢，就让他靠墙眯会儿得了。”

安心外婆：“有啥不合适的，咱家没那么多讲究，天凉了，又喝了酒，这堂屋风大，当心小勇感冒了。让安心扶他上去躺好就下来陪咱聊天。怕啥的。”

赵师母想想也是。虽然赵勇身体好，但是毕竟是自家娃，也心疼着呢！现在社会了，也没孤男寡女共处一室没那么多可讲究的。

安心刚把赵勇扶上床躺好，正打算把薄被拿来给他盖上，就被赵勇翻身压在身下。睁着眼睛的赵勇眼里哪里还有一点醉意。

安心秒懂了（→_→装醉啊，打算耍流氓啊，也不会挑时候，你妈可就在楼下呢！），拍拍赵勇：“别闹啊，师母和我外婆还在楼下呢！”

赵勇顿时泄气：“咱两啥时候才能光明正大的在一起啊？”

安心：“n﹏n现在就可以啊，只要你不怕被赵老师打断腿！”

赵勇：“≧︿≦”

安顿好赵勇后，安心就下楼陪赵师母和外婆去了。赵勇则拥着妹子的被子，想象着这是妹子陷入了美梦。