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一家人商量着酒馆要开在临安，年后从老家回来，就去城里物色商铺。
说着，卜凡又道：“还需要招聘一个人品过关，能力不错的店长，店长要在店里负责所有日常事务，责任重大。”
卜爸卜妈都是初中没毕业，更不用说管理管账了，早些年开服装店也是不了了之，以卜爸一根肠子到底的性格，压根就不是做生意的料，所以一个可以信赖并有能力的店长就很重要了。
“店长得给多少工资？”卜妈问道。
“少说也得一千五吧，如果干得不错，二千都不多。”卜凡回道。
“这么多？！”卜妈惊呼一声。
要知道卜爸这么辛苦的职业，一个月也才两千多。
卜凡点点头道：“店长要负责一个投资几十万的店面，如果能力够强一个月多做几万甚至是十来万的营业额并不是不可能，这样一想工资高是不是也就正常呢？”
卜妈听到“多做几万甚至十来万营业额”，目瞪口呆的问道：“真有这么多？”
她清楚的听见儿子说得是“多做”，这太吓人了！
卜凡点点头道：“我随便来算一下，我预计我们这个餐厅的人均消费应该在30左右，日客流量以200为例，一个月的营业额能达到18到20万，毛利率估计有个60%，也就是十多万，再扣掉一个月几万块的房租，还有一两万的水电杂费以及人员工资，月净利润顶死也就五万块。”
这个数据肯定不准确，因为这是他根据前世的胡桃里各方面数据以及币值换算得来的，其它方面不说，现在这里还是02年初，虽然经济相当于前世05年左右，但总体还是存在差异，再加上这个世界的华夏币要比前世贵一倍左右，这方面又会存在误差。
不过，总得来说这个数据应该大差不差，月净利润5万，相当于前世05年时的10万块，还是挺多的，那时候猪肉也才四五块钱一斤。
不过，一个月五万块的净利润预估，还是吓到了卜爸卜妈。
一段时间这里都很沉默，卜凡知道爸妈在消化信息以及平复心情，他也跟着静等。
过了一会儿，卜妈才道：“儿子，叫你大姑来做店长怎样？她做这么多年服装生意，有经验，而且是自家人，也信得过。前几天跟她打电话，还听她抱怨生意越来越不行了，准备转行了。”
卜凡点点头，他也是这样想的，大姑虽因长久做生意变得有些精明，但对自家人还是没话说的，而且她做事认真，至于业务能力这方面，虽然开个小服装店也体现不出来什么，但能十多年如一日凭着服装生意赚到十几万，显然还是有些能力的，再说还有一个多出来前世多年经验的自己，有事没事提点一下，相信她应该能胜任这个工作。
正好她们家的服装店也不准开了，大姑如果能来做店长，姑父再跟过来帮忙，一家人也相互有个照应。
卜凡随即道：“我没意见，要不就这两天把大姑小姑两家叫着聚一下，过年小姑肯定跟小姑父回台州，不聚也没时间了，而且我们既然开的是音乐餐厅，厨师也很重要啊，没人比小姑和小姑父更合适了！”
卜爸卜妈闻言，眼睛顿时一亮。小姑卜云和小姑夫黄红森一个是星级饭店厨师，一个是配菜员，他们结识的地方就在厨房。
卜云师承川菜名厨，近几年又研究了苏菜和浙菜，在厨艺这方面非常有天赋，叫她来当音乐酒馆的主厨绝对够资格！
