第29章 葱油拌面 (第1/2页)

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请宿主做一道葱油拌面

材料：面、生抽、老抽、油、葱

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

烹煮后吃下，立即见效。

又来了！

汤芫双眼一亮，睡意全无，刚起床那股迷糊劲跑了个一干二净——菜谱让她做的菜都是有特殊功效的！像上次做给袁可莹的止痛红糖水，像昨天在船上煮的开胃桂花糯米藕！

她妈妈长年辛苦，身体肯定是不太好的，如果有这菜谱让她做的菜一直调着……她感觉自己劲侧的动脉突突地跳着——那妈妈的身体就会一直健健康康的！

她舅特别爱喝酒，肝不太好，到时如果菜谱跳出对肝好的菜，她也可以拿给舅吃！

她越想越精神，就从床上跳起来，在阵阵知了的声音中跑到院子里用凉水先了把脸，迅速刷完牙洗干净手，就拿“菜谱”奖励的面粉和起了面。

别说这面粉还真是细腻，虽然她有不让面粉在水里起疙瘩的方法，但是这面和起来还真不费劲，一和就成团！

她拿块纱布湿水绞好盖在面条上，让面条先饧着。

她从墙上挂着的菜篮子里抽出一把葱，洗净，码齐，一刀下去切掉葱白，再把绿叶部分切成长段。

打火热锅，下油，油还没冒烟，她把手悬在锅上，感觉有点烘手就放入葱段，转小火慢慢地熬。

没一会儿锅里就飘出阵阵葱香，汤芫舔了舔唇，不知道为什么一闻着这葱味儿她就想起小时候吃的葱花卷——劲道十足的白皮面包被搓成一条条筷子大小，一圈圈地旋转着搭在一起，中间夹着咸香的葱花。

她最爱把那一条条转儿撕出来慢慢吃，面包筯道十足，淀粉被揉制大火蒸过后嚼着有独特的甜味，而葱花的咸味融在其中，让面包不失于平淡，味道都生动起来。

尽管是非常便宜的两种食材，却让小汤芫感觉到了无所取代的幸福感，她觉得世间万事都是如此，只要用心去感受，幸福是无处不在的。

就如一口简单的葱花卷，甚至只是一粒咸香的葱花。

锅里的葱渐渐变得焦黄，油中渗透进浓郁的葱味。

她转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖，拿铲子稍微搅拌一下，再转中火烧。

锅里的油起大泡的时候，她马上端锅离火，用铲子不停地搅拌，直到泡泡都没有了，她再放在锅上用小火熬，一边不停的搅拌，熬一会儿才把锅里的葱油倒进一只小碗里。

接下来她就面团擀好，折叠几次，切成条条均匀的长条，一抖，往生粉上摔几下，新鲜的手工面条就做好了。

她往汽炉上座个汤锅，水一开就把面条放进去，也不盖盖子，拿筷子时不时搅一下，她这么做是不让面煮得太糊。

虽然对系统奖励的面粉有信心，但是这个是她的习惯，改不了。

面条在水果滚一会儿她就拿着大漏勺捞起，分了两碗，淋上葱油，撒上葱花。

这时林惠敏也洗漱完了，笑着走进来：“一大早就被葱味香醒了，做什么呢？”

汤芫献宝似地把面条端给林惠敏看：“葱油拌面。”

这跟她之前给庄时泽做的小葱麻香酱油面不一样，那次用的是现成的麻油，这次是真正的自己熬制的葱油。

林惠敏看着碗里条条分明，淋着淡金色葱油，还配着翠莹莹香葱的面条，顿时觉得胃口大开。

本来早上她都是没什么胃口，一般都只想喝点粥什么的，没想到看到面条她口水就上来了。

面条香气扑鼻，诱惑难挡，林惠敏接过就夹起几条，吡溜吸进嘴里，只觉得满嘴都是入味的咸香，葱的味道不再带着蔬菜的青涩味，只剩让人欲罢不能的香气，面条劲道，嚼着十分弹牙，葱油又替它增添了几分爽滑，她忍不住又吃下一大口。

“这油拌面是浙菜里的特色，面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就是阳春面和葱油拌面。正是因为简单，真正能把这两个面做得好的人并不多。”林惠敏看着眼睛亮晶晶的女儿，感叹，“看来正因为你一点儿厨艺方面的功夫也没受过训练，反正更加得保持一颗纯粹的心，做出来的面条也很够味儿。”