第九章 陛下救周庄 (第2/2页)

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周子轩进了厨房，看了看厨房的材料，便出去了。

一刻钟，他提着一个袋子回来了。

他做的第一道菜，就是川菜的回锅肉。

这道菜，曾经是他的最爱，想想就流口水。

身子不是地球来的，但是灵魂是的，所以一切都是很顺手。

首先，他选择做菜的材料。

食材用料：五花肉1000g，青椒 5个，红椒 2个，蒜苗 2个，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。

这些东西，除了五花肉、蒜苗、生姜是厨房的，其他的全部都是在“四十大盗”买的，那里面应有尽有。

将主配料准备好后，周子轩将五花肉放进了冷水锅中。放了几片姜，将五花肉煮10分钟左右。

煮到五花肉8分熟，周子轩将其捞出洗净。

将五花肉切薄片……青红椒切小段……蒜苗切小段……姜切片，蒜拍碎。周子轩感觉回到了周家岛自己的小屋中。

甩了甩脑袋，不想了！现在是在明朝。

锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。

很快，五花肉有些微卷了，肉里的油脂差不多都炒出来了。

周子轩放入酱油和一勺郫县豆瓣酱，放入青红椒翻炒，最后放入蒜苗，炒至断生出锅。

两盘川味回锅肉，手艺还没有生。

因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了。

将两盘菜放进了热笼中保温，周子轩接着炒第二道菜。

第二道菜炒什么菜呢？

突然，周子轩有主意了。因为他看到了那条大鲈鱼。

咱就做一份酸菜鱼！

做菜先看食材，酸菜鱼的食材较多。

鲈鱼（1斤半左右） 1条，酸菜 400克，色拉油 100克，红干椒 12个

泡椒 6个，红袍花椒 40粒，盐适量，白胡椒粉 1克，料酒 10克，白糖 3克，泡姜 2片，蒜 3瓣，鲜汤适量，鸡蛋（用蛋清） 1个。

家里有四斤多重的大鲈鱼，可以做两份。

酸菜有，花椒有，白胡椒有，姜与蒜都有，鲜汤就用刚煮肉的。鸡蛋也是厨房现成的。其他的东西，就要从“四十大盗”中拿了。

配好了料后，周子轩将鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。

然后从鱼背顺鱼骨下刀。刀紧贴鱼骨慢慢片开。片下整片鱼身。

一边的鱼下来后，另一边也如法炮制。

让刀与菜板呈30度角，把鱼身片成薄些的鱼片。

在鱼片中加入10克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐。

用手轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。

等腌的过程中，周子轩酸菜洗净切成寸段。

准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。家里没有泡姜，所以周子轩切了4片生姜。

腌好了，开始准备下锅了。

起锅下80克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。

放入姜、蒜片爆香。放入酸菜、泡椒炒香。

加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。

加入白糖和适量的盐调味。把酸菜和鱼头鱼骨捞入两个大碗中。

转小火，逐片放入鱼片煮熟。把鱼片盛入两个大碗中。

另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒。浇在鱼片上面，点缀香菜。

周子轩正在做菜，那已经闩上的门被拨开了。

一下子，进来出几个人。王诗晴，小铃儿，谭嫂，还有方冠玉。

几个人一进来，直扑那热笼。

“啊！阿嚏！”一股热气带着辣味直灌他们的鼻子。

“你们再等一等，我再炒一个花生米。”

接下来，在众人的等待中，周子轩炒好了一盘油炸花生米。

由于谭嫂开始便做好了两个菜，所以，周子轩请客的桌上，放了五道菜。花生米被分成了两盘。

王诗晴与小铃儿在厨房吃，谭嫂也试食，准备学着做。

两桌，每桌三个人，周子轩这边的喝酒。

“哇！这鱼好好吃！”这是小铃儿的声音。

“这肉不错，还没发现肉可以炒成这样。”谭嫂说。

只有王诗晴没有说话，周子轩猜到她在埋头吃菜。

一斤二锅头酒，被方博明喝了一半，周子轩只喝了二两不到。

可桌上的鱼和肉，被方冠玉吃了一半。

当方冠玉还在要周子轩再拿酒时，有人进来餐厅。

“陛下让方郎中带着工匠们去隔壁的农庄。”一个小太监说。

方冠玉一听，马上不喝酒了，急忙扶着方博明离开。

“我没事！幸好没再加酒，否则误事了。”

方博明甩开方冠玉的手，快步奔向马棚。

周子轩不操心，同方叔喝了几次酒，知道他有二锅头八两的酒量。

“少爷！”这边的人一走，厨房的人出来了。

小铃儿看了看桌面：“真是挑嘴，谭嫂做的菜……”

王诗晴碰了小铃儿一下，暗示不要再说了。

刚才做过周子轩做的菜后，谭嫂说她比少爷差多了。

周子轩让小铃儿将谭嫂喊来。

“你做的菜不错，就是没有我做的菜香料，所以味道差些。”

周子轩拿起边上的袋子，将里面的瓶瓶罐罐拿出来。

“这是辣椒粉……这是酱油……这是郫县豆瓣酱……”

…………

周家庄隔壁的农庄，方博明带着六个工匠进入。

马上风一吹，方博明的酒吹散了不少。回到工部，他又喝了一大杯茶，又将酒气减少不少。

所以出现在朱见深的面前时，没有引来朱见深的反感。

朱见深手一挥，两个侍卫拿出了一刀一弓箭。

“你们看看，这两样东西怎么样？”朱见深说。

几个工匠看后：“陛下，这刀与弓箭设计的太完美了。”

一个侍卫说：“我们试过了，这强弓，最远可射400步。有效杀伤力在200步。这刀，削铁如泥。”

另一个侍卫拿了一把废刀过来，迎着大开山刀一砍。

结果主动砍击的废刀被一刀两断。

几个工匠看得是目瞪口味，宝贝啊！

“你们就在农庄封闭试验，看能不能仿制出来。”朱见深说完后，便离开了。